マリアージュ (ワイン、食、井上)

イノワイン店主井上です。本年もよろしくお願いいたします。

イノワインでは皆様に普段のお食事と共に楽しんでいただけるワインをご提供してきましたが、今年は更に色々なワインを探していきますのでご期待ください。

年末年始におせち料理、お雑煮、お餅など食べると、日本のワイン（特に品質向上の著しい日本ワイン）との相性がいい印象を受けます。日本ワインはブドウの個性を出しつつも、日本の食文化をわかる作り手が自然と食べ物に寄り添うワインに仕上げていても不思議はありません。店主も良く経験するイタリアやフランスは各地で料理の特徴が異なりますが、ワインも各地方で異なります。国単位でみても、米や魚を好むポルトガルのワインが和食に合ったり、アルゼンチンのマルベックが牛肉を楽しませてくれたり、等々。

鶏と卵ではないですが、食とワインとはただならぬ縁で繋がっている気がします。一方、食べ物とワインの相性をよく「マリアージュ」と表現しますが、これも面白い。食べる人、飲む人の好みは十人十色、正解やセオリーはありません。夫婦にも色々なカップルがあるのと同じことです。

イノワインでは、そのワインの生産地の食材との相性をできるだけ紹介していますが、日本の食卓でおいしくワインを楽しめる話題や経験をご提供できるよう、店主はじめスタッフも「味に気づく」姿勢でワインを味見していきたいと思っております。

今年は、食材（料理）からイノワインのアイテムに到達するデータベースを作る予定です。皆様のご意見も取り入れたいので、コメントやメールでのご協力お願いいたします。

店主　井上直巳