夏の終わりにチーズパスタ（食・ワイン 霜尾）
みなさま こんにちは！
霜尾です。もうすぐ9月となりますが、残暑もきびしそうですね。
シュワシュワの泡、キーンと冷えた白、軽めの赤などの出番が
まだまだ多い頃でしょうか。
今回は去りゆく夏を堪能！
ワインとの相性がよく、「ゆで→あえ→のせる」だけの
簡単で美味しいチーズパスタをご紹介します。
店主井上と一緒にお薦めワインも考えてみました。
★「とうもろこしパスタ」
ゆでたてのパスタをブルーチーズ（おすすめはゴルゴンゾーラマスカルポーネ）と
オリーヴオイルであえ、とうもろこしをのせる。最後にレモンをギュッと絞って。
（ワイン）トウモロコシの甘味とレモンの酸味に合う、トスカーナビアンコ（ソービニョ
ン主体）[I061B]、カラブリア・ビアンコ（グレコ）[I069B]、ボルゲリ・ヴェルメンティー
ノ[I004B]など。
★「フルーツパスタ」
ゆでたてのパスタをパルミジャーノレッジャーノ（粉）とオリーヴオイル、黒コショウで
あえ、刻んだすもも（他の果物やフルーツトマトでもＯＫ）をのせる。
（ワイン）チーズの塩味とフルーツの甘味には、トスカーナビアンコ（シャルドネ
）[I017B]、サレント・ロゼ（プリミティーヴォ）[I003r]、スプマンテ「リーベンス」（ヴェ
ルメンティー[I012S]（尚、この泡はどんなお料理にも合います）など。
栄養満点のチーズで塩分やエネルギーを補給しつつ、美味しいワインとともに夏の疲労を
回復。万全の体制で食欲の秋を迎えましょう！
霜尾です。もうすぐ9月となりますが、残暑もきびしそうですね。
シュワシュワの泡、キーンと冷えた白、軽めの赤などの出番が
まだまだ多い頃でしょうか。
今回は去りゆく夏を堪能！
ワインとの相性がよく、「ゆで→あえ→のせる」だけの
簡単で美味しいチーズパスタをご紹介します。
店主井上と一緒にお薦めワインも考えてみました。
★「とうもろこしパスタ」
ゆでたてのパスタをブルーチーズ（おすすめはゴルゴンゾーラマスカルポーネ）と
オリーヴオイルであえ、とうもろこしをのせる。最後にレモンをギュッと絞って。
（ワイン）トウモロコシの甘味とレモンの酸味に合う、トスカーナビアンコ（ソービニョ
ン主体）[I061B]、カラブリア・ビアンコ（グレコ）[I069B]、ボルゲリ・ヴェルメンティー
ノ[I004B]など。
★「フルーツパスタ」
ゆでたてのパスタをパルミジャーノレッジャーノ（粉）とオリーヴオイル、黒コショウで
あえ、刻んだすもも（他の果物やフルーツトマトでもＯＫ）をのせる。
（ワイン）チーズの塩味とフルーツの甘味には、トスカーナビアンコ（シャルドネ
）[I017B]、サレント・ロゼ（プリミティーヴォ）[I003r]、スプマンテ「リーベンス」（ヴェ
ルメンティー[I012S]（尚、この泡はどんなお料理にも合います）など。
栄養満点のチーズで塩分やエネルギーを補給しつつ、美味しいワインとともに夏の疲労を
回復。万全の体制で食欲の秋を迎えましょう！